PAU Biologia 2023 · Juny · Sèrie 1 · Exercici 2

Exercici 2 En una investigació publicada l’any 2021 a la revista Nature, un equip de científics internacionals, encapçalats per un investi- gador de l’Institut de Recerca Biomèdica de Barcelona (IRB), va trobar que l’àcid palmític fa que les cèl·lules tumorals siguin més agres- sives i tinguin més capacitat de provocar metàstasi. Font: https://www.nature.com/articles/s41586-021 -04075-0. 1. L’oli de palma, a diferència de la majoria d’olis vegetals, conté d’un 40 % a un 50 % d’àcids grassos saturats (principalment, àcid palmític), d’un 37 % a un 46 % d’àcids grassos mono- insaturats (principalment, àcid oleic) i un 10 % d’àcids grassos poliinsaturats. Per les característiques que té, la indústria alimentària fa servir l’oli de palma per a fer cobertures de xocolata que no es fonguin fàcilment. Responeu a les preguntes de la taula següent: [1 punt] Expliqueu què vol dir que l’àcid palmític és un àcid gras saturat. Quina és la característica de l’àcid palmític que permet que la xocolata de les cobertures costi més de fondre’s? Raoneu la resposta. Tenint en compte que l’àcid palmític té 16 àtoms de carboni, representeu la fórmula d’aquesta molècula. L’àcid palmític és una molècula amfipàtica. Expliqueu què vol dir això. La tripalmitina, o triglicèrid de l’àcid palmític, és una molècula emprada en medicina i en cosmètica. Com s’anomena la reacció de síntesi de la tripalmitina a partir del glicerol (o glicerina) i l’àcid palmític? 2. La tripalmitina és un greix. Empleneu les caselles en blanc de la taula següent amb el nom de les vies metabòliques que ens permeten obtenir energia a partir dels greixos. Escriviu-ne el nom (anomenant-les en l’ordre en què es produeixen), el compartiment ceŀlular on tenen lloc i, si escau, la seva localització dins del compartiment ceŀlular. [1 punt] Vies metabòliques que Compartiment cel·lular Localització dins del Ordre permeten obtenir energia on tenen lloc compartiment ceŀlular a partir dels greixos 3. Per estudiar l’efecte de l’àcid palmític sobre les cèŀlules canceroses, els investigadors van trasplantar tumors de pacients a ratolins immunodeprimits. Aquests ratolins no van rebut- jar el tumor. [1 punt] a) El ratolí nu (nude mouse, en anglès) és una soca de ratolins de laboratori immunode- primits, amb una mutació genètica que fa que l’animal no tingui timus. Empleneu la taula següent: Quines cèl·lules del sistema immunitari maduren en el timus? Esmenteu dues funcions biològiques d’aquestes cèŀlules: 1. 2. b) La majoria de les soques de ratolí nu no són completament immunodeprimides. Per aquest motiu, actualment es treballa amb ratolins amb defectes més complets en el sistema immunitari gràcies al bloqueig d’alguns gens. En la taula següent es mostra part del procediment per a obtenir ratolins amb gens bloquejats (knockout mouse, en anglès), però les fases estan desordenades. Ordeneu la seqüència d’aquest procedi- ment numerant-ne les fases de l’1 al 7. Fases del procediment Número d’ordre Inserció d’un gen marcador en el gen bloquejat Aïllament de cèŀlules embrionàries de ratolí Implantació del blastocist en una femella de ratolí Bloqueig del gen específic involucrat en el sistema immunitari Inserció de les cèl·lules que presenten el gen bloquejat en un blastocist (embrió) Selecció de les cèl·lules que han incorporat el marcador Obtenció de la cria de ratolí amb el gen bloquejat Exercici 3

Exercici 2 1. (1 punt) Expliqueu què vol dir que l’àcid palmític sigui un àcid gras saturat. Vol dir que a la cadena carbonatada (o bé carbonada o bé hidrocarbonada) d’aquest àcid gras tots els enllaços entre carbonis són simples (o que no presenta cap doble o triple enllaç entre carbonis). (0,2 punts) Nota: si només diuen que “no té dobles enllaços”, però no especifiquen que estan parlant de dobles enllaços entre carbonis, també atorgarem la puntuació màxima. Aquest comentari té a veure amb el fet que, sensu stricto, sí que tenen un doble enllaç, amb el O al grup carboxílic. Assumirem per defecte que es refereixen a dobles enllaços entre carbonis. Quina és la característica de l’àcid palmític que permet que la xocolata de les cobertures costi més de fondre’s? Raoneu la resposta. Com que és un àcid gras saturat, el punt de fusió és més alt (o bé, és més sòlid) (i, per això, la xocolata costa més de fondre, però això no cal que ho diguin). (0,2 punts) Tenint en compte que l’àcid palmíti […]