PAU Biologia 2022 · Juny · Sèrie 2 · Exercici 3

Exercici 3 La canya de sucre (Saccharum officinarum) és la planta més conreada al món. Generalment, aquesta planta es con­ rea per a obtenir el sucre que s’extreu de les seves canyes. La canya de sucre conté d’un 11 % a un 15 % de sacarosa respecte del pes total. Fins a principis del segle xix, va ser l’única font important de sucre. 1. A la canya de sucre, a més de sacarosa, també hi podem Canya de sucre (Saccharum offi­ trobar altres glúcids, com la ceŀlulosa i el midó. cinarum). Font: Imatge modificada a partir [1 punt] de https://www.florscatalunya.cat. a) Observeu les molècules següents i indiqueu a la taula de sota a quina figura correspon cada glúcid i la funció que fa dins el vegetal. Figura A Figura B Figura C Figura D Figura Glúcid Funció dins el vegetal (A, B, C o D) Ceŀlulosa Midó Sacarosa b) Al laboratori hi ha dos pots, un amb midó i un amb sacarosa, però no estan etiquetats. Expliqueu quina prova aplicaríeu per identificar què hi ha a cadascun dels pots. 2. En la composició bioquímica de la canya de sucre també s’hi poden trobar triglicèrids, en una concentració del 0,05 % respecte del pes total. Responeu a les qüestions següents, relatives als triglicèrids: [1 punt] Quin tipus de biomolècula són els triglicèrids? Escriviu una funció dels triglicèrids: Escriviu una propietat dels triglicèrids: Quins són els components dels triglicèrids? Quin és l’enllaç que uneix aquests components? 3. Un equip de científics de la Universitat d’Illinois ha modificat genèticament plantes de canya de sucre per alterar-ne el metabolisme i aconseguir augmentar la proporció de triglicèrids fins al 12 %. [1 punt] a) Per dur a terme la modificació genètica s’ha utilitzat el bacteri Agrobacterium tume­ faciens. Quina funció té aquest bacteri en la modificació genètica? b) A la taula següent hi ha els passos que cal seguir per a obtenir la canya de sucre trans­ gènica. Ordeneu-los. Número Passos que cal seguir d’ordre Introduir el bacteri a les cèŀlules de la canya de sucre en cultiu al laboratori. Tallar el plasmidi d’Agrobacterium tumefaciens amb enzims de restricció. Seleccionar les cèŀlules que han incorporat el gen. Aïllar el gen que es vol inserir. Plantar al camp les plàntules transgèniques. Introduir el plasmidi al bacteri. Obtenir plàntules modificades a partir de les cèŀlules que han incorporat el gen. Unir el gen al plasmidi d’Agrobacterium tumefaciens mitjançant la DNA-ligasa. BLOC 2

Exercici 3 1. [1 punt] a) Glúcid Figura Funció dins el vegetal Cel·lulosa C Formar l’estructura de la paret cel·lular. Si només diuen “Estructural” llavors només 0,05 punts. Midó A Reserva, o reserva energètica, o reserva o magatzem de glucoses. Sacarosa B Transport de sucres a la saba (elaborada). O bé funció energètica. Nota: També donarem la puntuació corresponent si diuen: Funció energètica Tanmateix, sensu stricto, en les planes de sacarosa no té aquesta funció Però considerem que l’alumnat no te perquè saber-ho Puntuació: 0,1 punts per casella correcta (hi ha sis caselles). Total: (0,6 punts) b) Prova del Lugol, que donarà positiu per al midó i negatiu per a la sacarosa. O bé: Prova del Lugol, que donarà blau (o negre o lila) per al midó i groc per a la sacarosa. Nota: També es pot considerar correcte si parlen del gust dolç de la sacarosa, malgrat que no és aconsellable tastar cap substància del laboratori. Puntuació: (0,4 punts). (0,2 punts) si diuen el nom de la prova + (0,2 p […]