PAU Biologia 2022 · Setembre · Sèrie 3 · Exercici 1

Exercici 1 El làtex és una proteïna natural que s’obté de l’arbre Hevea brasiliensis i que s’utilitza en la fabricació de nombrosos productes. Algunes persones presenten aŀlèrgia a aquesta proteïna. En el primer contacte amb la proteïna no hi ha reacció externa, però els contactes següents poden provocar diverses reaccions. 1. A continuació es mostra un esquema del funcionament del sistema immunitari en els dos tipus de contacte. Empleneu la taula de sota, relativa a les cèŀlules i molècules del sistema immunitari que estan implicades en els diferents contactes. [1 punt] Font: Imatge elaborada amb BioRender.com. Núm. Nom de la ceŀlula o molècula Funció 1 Desencadena l’aŀlèrgia. 2 Macròfag 4 Limfòcit B 7 Molècula que provoca la inflamació. 2. Entre el 20 % i el 50 % de les persones que són aŀlèrgiques al làtex també ho són a aliments d’origen vegetal com les castanyes, els plàtans, els alvocats o els kiwis. Aquest fenomen de reactivitat encreuada s’ha anomenat síndrome làtex-fruita. Excepcionalment, les immu­ noglobulines (IgE) sintetitzades per a aglutinar el làtex també aglutinen algunes proteïnes d’aquestes fruites. En la taula següent s’indiquen els percentatges d’aglutinació de les IgE presents a la sang d’una persona aŀlèrgica al làtex respecte a diferents fruites: Meló Castanya Kiwi Taronja Plàtan Alvocat 1 % 22 % 20 % 0 % 24 % 28 % Responeu a les qüestions següents: [1 punt] Quin tipus de biomolècula és una IgE? Amb les dades de la taula, digueu quina fruita provocarà més reacció encreuada a aquesta persona. La taronja té un percentatge d’aglutinació de 0. Proposeu una explicació per a aquesta dada. Per què és excepcional que una IgE provoqui reaccions encreuades? 3. En la taula següent s’indica la composició del plàtan i de l’alvocat, dues de les fruites que provoquen la reacció encreuada. [1 punt] Plàtan Alvocat (quantitat per cada 100 g) (quantitat per cada 100 g) Calories: 88 kcal Calories: 160 kcal Greixos (total): 0,3 g Greixos (total): 15 g Greixos saturats: 0,1 g   Greixos saturats: 2,1 g Colesterol: 0 mg Colesterol: 0 mg Sodi: 1 mg Sodi: 7 mg Potassi: 358 mg Potassi: 485 mg Glúcids (total): 23 g Glúcids (total): 9 g Fibra alimentària: 2,6 g   Fibra alimentària: 7 g Sucres: 12 g   Sucres: 0,7 g Proteïnes: 1,1 g Proteïnes: 2 g a) Observeu la taula i digueu quina fruita aporta més energia. Justifiqueu la resposta basant-vos en el valor energètic dels nutrients. b) Empleneu la taula següent amb les vies metabòliques que permeten oxidar totalment les molècules indicades. Molècula Via metabòlica I Via metabòlica II Via metabòlica III Àcids grassos Glucosa

Exercici 1 [1 punt] Núm. Nom Funció 1 Al·lergen, antigen, Desencadenar l’al·lèrgia. al·lergogen 2 Macròfag Captar, fagocitar, endocitar, degradar i exposar un antigen. 3 Limfòcit T, Th, T helper, Activar els limfòcits B i altres limfòcits. T4, T CD4, T auxiliar, T cooperador 4 Limfòcit B Fer, fabricar, alliberar anticossos, fer una expansió clonal, diferenciar-se en cèl·lules plasmàtiques. Nota: Qualsevol d’aquestes opcions es considera correcta. 5 Immunoglobulina, anticòs, Unir-se als mastòcits, interaccionar amb IgE l’antigen, provocar l’alliberament d’histamina per part dels mastòcits o basòfils. Nota: Qualsevol d’aquestes opcions es considera correcta. 6 Mastòcit, basòfil Reconèixer l’al·lergen, activar el sistema, alliberar histamina. Nota: Qualsevol d’aquestes opcions es considera correcta. 7 Histamina Molècula que provoca la inflamació. Puntuació: 0,1 punts per cada casella amb resposta correcta. 2. [1 punt] Quin tipus de biomolècula és una IgE? Una proteïna (0,25 punts) Amb les […]