PAU Biologia 2017 · Juny · Sèrie 1 · Exercici 3 (Opció A)

OPCIÓ A Exercici 3 En David i en Miquel, estudiants de batxillerat, han anat a la fira Vadebirres, on els han explicat que la cervesa s’elabora a partir d’un cereal, l’ordi (Hordeum vulgare), i els llevats del gènere Saccharomyces. 1. En David afirma que els llevats són un tipus de bacteri i que pertanyen al regne de les moneres. Creieu que en David té raó? Empleneu la taula següent amb les dades que aju­ den a identificar o diferenciar aquests microorganismes. [1 punt] Llevats Bacteris Regne al qual pertanyen Tipus de metabolisme (autòtrof o heteròtrof) Organització ceŀlular (procariota o eucariota) Component químic principal de la paret ceŀlular Ribosomes (70 S o 80 S) 2. En el procés de fabricació de la cervesa, cal sotmetre l’ordi a una maceració, durant la qual les amilases dels llevats degraden el midó i el transformen en monosacàrids i, poste­ riorment, uns altres enzims degraden aquests monosacàrids i els transformen en etanol. En Miquel intenta recordar el que li van explicar a classe de biologia sobre aquest pro­ cés. Completeu l’esquema següent posant el nom de la via metabòlica i dels compostos que falten en les caselles corresponents. [1 punt] 3. A la fira també els han explicat que la graduació de les begudes alcohòliques s’expressa en graus, i que aquesta dada indica els miŀlilitres d’alcohol que hi ha en 100 mL de la beguda. [1 punt] a) En Miquel vol saber quants grams d’alcohol pren quan es beu un quinto (1/5 L) d’una cervesa de 5 graus. Calculeu-ho tenint en compte que la densitat de l’alco­ hol és 0,8 g mL–1. b) La sensació de set és deguda a la falta d’aigua en l’orga­ nisme. Les begudes alcohòliques són diürètiques, és a dir, per cada miŀlilitre d’alcohol que ingerim es produ­ eixen 10 mL d’orina suplementària. Si tenim set i bevem 100 mL de ratafia de 30 graus, ens farà passar la set? Justifiqueu la resposta numèrica­ ment.

OPCIÓ A Exercici 3 1. [1 punt] Llevats Bacteris Regne al qual pertanyen: Fongs / Fungi Moneres / Monera Tipus de metabolisme: Heteròtrof - Autòtrof autòtrof o heteròtrof - Heteròtrof - Autòtrof i heteròtrof (Es considerarà correcta qualsevol de les tres possibilitats) Organització cel·lular: Eucariota Procariota procariota/eucariota Component químic principal de Quitina - Mureïna, glicopèptid o la paret cel·lular peptidoglicà (Es considerarà correcta qualsevol de les tres possibilitats) Ribosomes (70 S o 80 S) 80 S (i 70 S als 70S mitocondris) NOTA PER ALS CORRECTORS: - [0.1 punts] per cada casella correcta - No cal que esmentin els ribosomes 70 S dels mitocondris dels llevats, però si ho fan, cal que diguin que els 70S estan als mitocondris. 2. [1 punt] midó Nom de la via metabòlica: fermentació alcohòlica glucosa etanol ADP + Pi NAD+ CO2 NADH + H+ ATP Piruvat o àcid pirúvic NOTA PER ALS CORRECTORS: - [0.3 punts] pel nom de la via: - glicòlisi (o glucòlisi) i fermentació alcohòlica - […]