PAU Química 2007 · Juny · Sèrie 1 · Exercici 2

2. En la fermentació acètica del vi, l’etanol (alcohol etílic) reacciona amb l’oxigen de l’aire i es transforma en àcid acètic i aigua, i dóna lloc al vinagre. Un vinagre comercial té un 4,286 % en massa d’àcid acètic i una densitat de 1,120 g/mL. 2.1. Calculeu la molaritat de l’àcid acètic en aquest vinagre i el pH que tindrà una solució de HCl d’aquesta mateixa concentració. [0,8 punts] 2.2. Calculeu el volum d’aquest vinagre necessari per a preparar 100 mL d’una solució 0,080 M d’àcid acètic. [0,4 punts] 2.3. Indiqueu el material necessari i el procediment que s’ha de seguir per a pre- parar la solució de l’apartat anterior. [0,8 punts] DADES: Masses atòmiques: C = 12,0; H = 1,0; O = 16,0.

2. Fermentació acètica del vi 2.1 Molaritat de l’àcid acètic en el vinagre: ,4 286 g àc . acètic ,1 120 g vinagre 1000 mL vinagre 1 mol àc . acètic = . . . ,0 80 M 100 g vinagre 1 mL vinagre 1 L vinagre 60 0, g àc . acètic [0,5 punts] Càlcul del pH d’una dissolució 0,80 M de HCl. [HCl] = [H3O+] = 0,80 M pH = -Log 0,80 = 0,1 [0,3 punts] 2.2 Volum de vinagre necessari per preparar 100 mL d’una dissolució d’àcid acètic 0,080 M. ,0 080 mol àc . acètic 1 L vinagre = = ,0 100 L dissó . . ,0 010 L vinagre 10 mL vinagre 1 L dissó ,0 800 mol àc . acètic [0,4 punts] 2.3 Material i procediment per a la preparació de 100 mL d’una dissolució 0,080 M d’àcid acètic a partir del vinagre del problema: Material: matràs aforat de 100 mL pipeta aforada (o graduada) de 10 mL pera d’aspiració (o un altre estri adient) per pipetejar comptagotes o pipeta Pasteur per enrassar d’una manera precisa (aquest últim material no és indispensable) [0,4 punts] Procediment: Pipetejar amb la pipeta i la pera d’aspiració […]