PAU Biologia 2012 · Juny · Sèrie 1 · Exercici 4 (Opció B)

Exercici 4 Recentment, diverses marques de productes lactis han comen- çat a comercialitzar llet sense lactosa. 1. La lactosa és un dels components principals de la llet natural. Es degrada per l’acció d’un enzim digestiu anomenat lactasa. [1 punt] a) A quin grup de biomolècules orgàniques pertany la lactosa? Per quins monòmers està formada? Quin tipus d’enllaç uneix aquests monòmers? Grup de biomolècules orgàniques al qual pertany la lactosa Monòmers que la formen Tipus d’enllaç que els uneix b) Al bric de la llet sense lactosa podem llegir l’advertiment següent: «No apta per a persones amb aŀlèrgia a les proteïnes de vaca.» Per què les persones amb aquest tipus d’aŀlèrgia no poden beure aquesta llet? 2. La intolerància a la lactosa és deguda a un dèficit total o parcial de lactasa, un enzim que la digereix a l’intestí prim. Si el sistema digestiu d’una persona no produeix aquest enzim, la lactosa arriba intacta a l’intestí gros, on és degradada anaeròbicament pels bacteris de la microbiota intestinal, els quals la transformen en molècules de glucosa. Quina via metabòlica utilitzen aquests bacteris per a degradar la glucosa? Escriviu el balanç global d’un exemple concret d’aquesta via metabòlica. [1 punt]