PAU Biologia 2000 · Setembre · Sèrie 2 · Exercici 4 (Opció B)

Exercici 4B [2 punts] L’amilasa salival és un enzim capaç d’hidrolitzar el midó. A la taula següent es mostren els resultats obtinguts en un estudi de l’efecte de la temperatura sobre l’acció de l’amilasa salival. Per a això, s’incuba midó amb amilasa salival durant el temps indicat (minuts). En cada cas es posa de manifest la presència de midó per la reacció amb lugol, cosa que s’indica amb el signe + 1. Doneu una interpretació biològica dels resultats: dibuixeu un gràfic que indiqui com es relaciona l’activitat enzimàtica amb la temperatura i expliqueu què és la temperatura òptima d’un enzim. 2. Interpreteu els resultats del tub mantingut a –10oC. Què tenen a veure aquests resultats amb l’ús dels congeladors domèstics per evitar la descomposició dels aliments? SÈRIE 6 PAAU. LOGSE. Curs 1999-2000 BIOLOGIA La prova consta de quatre exercicis. L’exercici 1 (3 punts) és comú i obligatori, i els exercicis 2 (3 punts), 3 (2 punts) i 4 (2 punts) són optatius i estan agrupats en dues opcions: A i B. Heu de respondre l’exercici 1 (comú) i escollir entre una de les dues opcions. En cap cas podeu respondre amb un exercici de l’opció A i un altre de l’opció B.