PAU Llengua castellana i literatura 2003 · Juny · Sèrie 2 · Exercici 1 (Opció B)

OPCIÓN B Lea el siguiente texto y responda a las preguntas que se formulan a continuación: NOS GUSTA EL FÚTBOL Menudo partido el Barça-Madrid. De nuevo, los eternos rivales cara a cara. Esto sí que es fútbol para saborear, independientemente del resultado. Pero como no sólo de fútbol se alimenta el hombre, por qué no disfrutar de otro duelo, pero más suculento. En un fin de semana como éste, muchos aficionados calman sus ansias con una buena comida. Mientras se habla de lo que pasó en el césped, se come cocido madrileño o escudella en alguna de sus maneras. En la cocina también se puede ser forofo. Lo primero será saber que hay más cosas que unen que separan. Los orígenes de los dos platos provienen de adafina (del árabe dafana: tapar), plato elaborado por los hebreos con garbanzos, fideos, huevos duros, ternera y pollo y cocinado durante el Sabbath. Los cristianos recogen la idea y realizan el más asombroso de los cocidos: la olla podrida. Su nombre, al contrario de lo que parece, no viene del mal gusto. Al contrario, deriva de poderida, es decir, poderosa; como enérgica es la receta del Monasterio de Yuste, compuesta de carnes, legumbres y verduras en una lista tan larga que no entra en esta página. Es una olla que pasó de servirse en los mesones a los restaurantes del París de Balzac. Llegados a este punto, los dos pucheros son como los dos equipos: 11 jugadores por cada lado, pero distintos nombres. Comparten el tocino, la carne de vaca, la gallina, la patata, la col, el hueso de caña y algo más, pero, mientras en el caldo del cocido sólo se usan fideos, la escudella se puede acompañar de galets o arroz. En el primero hay chorizo y morcilla; en el segundo, butifarra blanca y negra. Así, uno usa sólo garbanzos y el otro aporta judías. Además, otra gran diferencia, en Madrid se sirve con salsa de tomate frito y en la escudella es indispensable la pelota (conjunto de carne de cerdo y ternera picada unida con huevo, ajo, perejil, sal y pimienta y pan rallado básicamente). Claro que esto depende del entrenador. Como en el fútbol, cada uno tiene su alineación. No hay casa o restaurante sin su receta propia. ¿Cuál es mejor? Que cada cual elija sabiendo que, pase lo que pase, haremos ropa vieja con las sobras. Y hasta el encuentro de vuelta. SACHA, Dominical, 24-11-2002 1. COMPRENSIÓN DEL TEXTO, CONTEXTUALIZACIÓN Y EXPRESIÓN 1.1. Comente (en no más de siete líneas) la estructura del texto y señale la idea principal de cada uno de sus párrafos. [1,5 puntos] 1.2. Conteste las siguientes preguntas relativas a diferentes pasajes del texto, que aparecen subrayados: [1 punto] a) ¿Qué quiere expresar el autor con la siguiente afirmación: Pero como no sólo de fútbol se alimenta el hombre? b) Proponga dos sinónimos en el texto para cada una de las siguientes palabras: suculento, forofo. 1.3. Sustituya la expresión subrayada en el texto pase lo que pase por otra semejante. [0,5 puntos] 1.4. Glose o comente las siguientes secuencias del texto: Claro que esto depende del entrenador. Como en el fútbol, cada uno tiene su alineación. [1 punto]