PAU Francès 2016 · Juny · Sèrie 3 · Part 3 · Listening comprehension

ENTRETIEN AVEC LE CHEF ALAIN DUCASSE Lisez les questions ci-dessous et écoutez attentivement l’enregistrement sonore. Puis cochez la bonne réponse (UNE seule réponse est correcte). Attention : chaque réponse incorrecte diminuera de 33 % les points prévus pour chaque question (–0,08). Cette diminution ne sera pas appliquée dans le cas des questions pour lesquelles vous ne donnerez pas la réponse. 1. Combien d’enfants Alain Ducasse a-t-il ? 2. Quel est le pourcentage de protéines végétales que les Ducasse mangent ? 2. Quel est le pourcentage de protéines végétales que les Ducasse mangent ? 90 %. 80 %. 70 %. 20 %. 3. Qui a transmis à Alain Ducasse son goût pour l’excellence dans la cuisine ? Sa mère. Son père. Son grand-père. Sa grand-mère. 4. Pourquoi est-ce que chez les grands-parents d’Alain Ducasse on ne mangeait pas de poisson ? Parce que sa grand-mère n’aimait pas le poisson. Parce qu’il était difficile d’en trouver. Parce qu’ils ne mangeaient que les produits de leur ferme. Parce que son grand-père n’aimait pas le poisson. 5. Quel est le principe d’Alain Ducasse à table ? Il faut manger ce dont on a envie. Il faut manger très peu. Il faut que la cuisine soit naturelle, simple, saine et bonne. Il faut manger beaucoup de viande. 6. Que pense Alain Ducasse de la nourriture des sociétés dites « civilisées » ? Qu’elle est très variée. Qu’elle est addictive. Qu’elle est très saine. Qu’elle est très savoureuse. 7. Quels sont les trois éléments fondamentaux de la philosophie culinaire d’Alain Ducasse ? La viande, le pain et le riz. La viande, le poisson et les légumes. La viande, les céréales et les fruits. Les légumes, les céréales et le poisson. 8. Que pense Alain Ducasse de la consommation ? Qu’il faut consommer moins, mais des produits de meilleure qualité. Qu’on peut consommer tout ce qui nous est offert. Qu’on peut consommer les mêmes produits toute l’année. Que le seul problème pour consommer c’est le prix des produits.